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填空題食品的熱物理性質(zhì)不僅與其（）、（）、（）有關(guān)，而且還與食品的（）、水和組分的（）情況有關(guān)。

1.填空題空氣調(diào)節(jié)在（現(xiàn)代）食品加工中起著重要的作用，許多（）、（）及（），在（）、（）和（）過程中，要求室內(nèi)的溫度和濕度保持一定的合理范圍。

2.填空題空氣調(diào)節(jié)主要是指對（）、（）、（）和（）等空間內(nèi)空氣的（）、（）進行調(diào)節(jié)，滿足人們對空氣質(zhì)量的需求。

3.填空題在恒速干燥階段，物料表面的蒸汽壓與同（溫度）下水的飽和蒸汽壓相等，是因為物料表面有充足的（）。

4.填空題空氣在濕度不變的情況下冷卻，達(dá)到飽和時的溫度為（），此時有（）冷凝出來。

5.填空題脈沖式氣流干燥器的結(jié)構(gòu)簡單，熱效率（），在操作時的熱損失為（）。