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問(wèn)答題
【論述題】簡(jiǎn)述食品中鉛污染的來(lái)源及對(duì)人體的危害。
答案：
食品中鉛污染的來(lái)源：食品容器和包裝材料、工業(yè)三廢和汽油燃燒、含鉛農(nóng)藥（如砷酸鉛等）的使用、含鉛的食品添加劑或加工助劑的使...
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問(wèn)答題
【論述題】簡(jiǎn)述食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源及常見(jiàn)的農(nóng)藥殘留，如何采取措施控制食品中的農(nóng)藥殘留量。
答案：
食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源：
（1）施用農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的直接污染包括表面沾附污染和內(nèi)吸性污染。
（2）農(nóng)作物...
（1）施用農(nóng)藥對(duì)農(nóng)作物的直接污染包括表面沾附污染和內(nèi)吸性污染。
（2）農(nóng)作物...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是輻照食品？食品輻照的用途、優(yōu)點(diǎn)及衛(wèi)生安全性。
答案：
輻照食品：是指利用人工控制的輻射能源處理過(guò)的食品。
食品輻照的用途及優(yōu)點(diǎn)：
（1）殺蟲(chóng)、滅菌和抑制根...
食品輻照的用途及優(yōu)點(diǎn)：
（1）殺蟲(chóng)、滅菌和抑制根...
