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判斷題α－淀粉酶在一定條件下可使淀粉液化，但不稱為糊精化酶。

1.判斷題角叉菜膠也是一種凝膠，在酶工程中常用于凝膠層析分離純化酶。

2.判斷題在酶與底物、酶與競(jìng)爭(zhēng)性抑制劑、酶與輔酶之間都是互配的分子對(duì)，在酶的親和層析分離中，可把分子對(duì)中的任何一方作為固定相。

3.判斷題膜分離過(guò)程中，膜的作用是選擇性地讓小于其孔徑的物質(zhì)顆粒成分或分子通過(guò)，而把大于其孔徑的顆粒截留。

4.判斷題培養(yǎng)基中的碳源，其唯一作用是能夠向細(xì)胞提供碳素化合物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

5.判斷題液體深層發(fā)酵是目前酶發(fā)酵生產(chǎn)的主要方式。