單項選擇題提取蛋白質一般可采用（）

A.醇冷浸
B.醇回流提取
C.水冷浸
D.水煎煮


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1.多項選擇題在pH6.0的溶液中，帶正電荷的蛋白質有（）.

A.pI為3.5的蛋白質
B.pI為4.5的蛋白質
C.pI為5.5的蛋白質
D.pI為6.5的蛋白質
E.pI為7.0的蛋白質

2.單項選擇題血紅蛋白的特性是（）

A.在氧濃度高的地方易與氧結合
B.在氧濃度高的地方易與二氧化碳結合
C.在氧濃度高的地方易與氧分離
D.在氧濃度高的地方易與二氧化碳分離

3.單項選擇題下列關于蛋白質組成與結構的敘述，正確的是（）

A.蛋白質都有穩(wěn)定的空間結構
B.蛋白質水解過程中肽鍵數(shù)會增加
C.毛發(fā)與指甲的外觀大不相同是由于其主要蛋白質不同
D.質膜中的蛋白質有脂溶性部分和水溶性部分

4.多項選擇題下列關于β-折疊結構的論述哪些是正確的？（）

A.是一種伸展的肽鏈結構
B.肽鍵平面折疊成鋸齒狀
C.兩條以上的多肽鏈可順向或反向平行
D.兩鏈間靠聚合力維持其穩(wěn)定
E.R基團交替分布在片層的上下方

5.單項選擇題組成蛋白質的單位是：（）

A.L-α-氨基酸
B.D-α-氨基酸
C.L-β-氨基酸
D.D-β-氨基酸
E.L、D-氨基酸