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大學(xué)試題

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問答題溫快速殺菌的原因是什么？滅菌的控制參數(shù)是什么？

參考答案： 培養(yǎng)基被加熱滅菌時，要求即達到滅菌的目的，同時又不破壞或較少破壞培養(yǎng)基中有用成分。由動力學(xué)分析知，微生物受熱死亡時的活化...

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1.問答題固定化酶和固定化細胞在實際應(yīng)用中的顯著特點是什么？

參考答案：（1）容易實現(xiàn)連續(xù)反應(yīng)。
（2）獲得的產(chǎn)物純度高。
（3）酶或細胞可重復(fù)使用，減少了浪費。

2.問答題根據(jù)發(fā)酵過程中菌體生長和產(chǎn)物形成的關(guān)系，可將發(fā)酵分為那幾種類型，各自有什么特點？

參考答案：可分為相關(guān)模型，非相關(guān)模型和部分相關(guān)模型。其特點分別為，相關(guān)模型：產(chǎn)物的生成與細胞的生長相關(guān)的過程，產(chǎn)物是細胞能量代謝的...

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3.問答題有哪些措施可以提高機械攪拌罐的傳氧速率（OTR）？

參考答案：（1）由OTR＝ka（C*-C.可知，
（2）氧在培養(yǎng)基中的溶解度：降低溫度，增加操作罐壓，增加空氣中氧氣的...

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4.問答題反應(yīng)器的重要操作參數(shù)有哪些？分別說明。

參考答案：A：空間時間：表示反應(yīng)物在連續(xù)操作反應(yīng)器內(nèi)停留（或平均停留）的時間。
B：轉(zhuǎn)化率：表示加入反應(yīng)器中底物的轉(zhuǎn)化...

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5.問答題提高發(fā)酵液中氧傳遞速率的主要途徑是什么？

參考答案：從提高Kla的角度可采用：
A：增加攪拌轉(zhuǎn)數(shù)N，以提高Pg。
B：增大通氣量Q，以提高空截面氣速Vs...

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