當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測定（）而定量檢測。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

世界上第一個商品酶制劑是（）。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產(chǎn)物是（）。