名詞解釋

答案：

水稻幼苗生長(zhǎng)至3葉期前后，胚乳養(yǎng)分基本耗盡，幼苗生長(zhǎng)不再依賴(lài)于胚乳養(yǎng)分，完全從異養(yǎng)轉(zhuǎn)至自養(yǎng)的生長(zhǎng)時(shí)期。

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答案：

它反映稻米對(duì)加工的適應(yīng)性，又稱(chēng)碾磨品質(zhì)。

答案：

稻米淀粉在熱水中或加熱條件下發(fā)生不可逆膨脹形成淀粉糊時(shí)的溫度。