判斷題

描述性試驗(yàn)中綜合評(píng)價(jià)是對(duì)食品的氣味、風(fēng)味和質(zhì)地進(jìn)行總體評(píng)價(jià)。

答案： 錯(cuò)誤
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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】對(duì)病原菌檢測(cè)樣品進(jìn)行增菌的意義是什么？
答案：

進(jìn)行增菌的目的在于恢復(fù)樣品中病原菌的活力，便于檢出。
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