A.提高乳的密度
B.提高乳的"蛋白質(zhì)"含量
C.降低乳的酸度
D.防止乳的酸敗
E.阻止酒精陽性試驗結(jié)果出現(xiàn)

A.霉菌
B.肉毒梭菌
C.酵母
D.乳酸菌
E.以上都有

A.大腸菌群檢驗
B.菌落總數(shù)檢驗
C.霉菌檢驗
D.酵母檢驗
E.寄生蟲檢驗

A.為了防止人獸共患病的發(fā)生，每年對奶牛逐頭進行布魯氏菌病和結(jié)核病的檢疫
B.應(yīng)做到病、健畜分養(yǎng)，乳汁分別處理
C.奶牛發(fā)生烈性傳染病時，應(yīng)立即上報疫情，并采取有效防疫措施
D.被污染的乳汁進行處理后可以繼續(xù)加工使用
E.對奶牛場應(yīng)進行口蹄疫、牛肺疫、炭疽、藍(lán)舌病、牛白血病、牛傳染性鼻氣管炎等傳染病的監(jiān)測。

A.乳呈現(xiàn)黃色、紅色或綠色等異常色澤，乳汁黏稠，有凝塊或沉淀，有血或膿
B.重金屬、獸藥、農(nóng)藥、黃曲霉毒素及其他有害物質(zhì)超標(biāo)
C.乳中檢出致病菌，細(xì)菌總數(shù)或大腸菌群數(shù)超標(biāo)
D.乳中摻水或摻入其他任何物質(zhì)
E.以上都是