單項選擇題某寄宿中學對學生進行體格檢查，發(fā)現(xiàn)30%的中學生暗適應時間較正常人延長30秒，其他各項檢查無異常。在學校集體膳食中應注意補充（）

A.蔬菜
B.水果
C.豬肝
D.豬心
E.雞肉


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1.單項選擇題可促進腸內鈣吸收的是（）

A.膳食纖維
B.未被消化的脂肪酸
C.植酸
D.草酸
E.乳糖

2.單項選擇題

黃曲霉素B1是（）

A.直接致癌物
B.前致癌物
C.近致癌物
D.終致癌物
E.助致癌物

3.單項選擇題下列有關影響人體基礎代謝的因素敘述正確的是（）

A.同等體重情況下瘦高者基礎代謝低于矮胖者
B.兒童、孕婦的基礎代謝相對較低
C.女性比男性基礎代謝率高
D.炎熱地帶居民基礎代謝率相對較低
E.甲狀腺、腎上腺等腺體分泌異常對基礎代謝無影響

4.單項選擇題下列哪一項不是豆類的抗營養(yǎng)因素（）

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.β-硫代葡萄糖苷

5.單項選擇題下列不是必需脂肪酸的主要功能的是（）

A.構成磷脂的重要成分
B.合成前列腺素的前體
C.參與膽固醇代謝
D.供給能量
E.形成抗體