多項選擇題

某飯店為了提高餐飲收入,加強了管理,尤其是成本控制。餐飲部吳經理經過市場調查后發(fā)現,通過飯店采供部進的部分原料大大高于市場價,于是便向總經理申請由餐飲部派專人到市場去采購,得到了總經理的同意。結果,一個月后,餐飲的成本就降低了11%,利潤也隨之提高。
后來,吳經理又發(fā)現餐廳白天營業(yè)一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人卻很少。餐飲部為此專門開展了一次討論。吳經理要求大家暢所欲言,為提高餐飲部的經濟效益獻計獻策。餐廳服務員小李建議道:“我們能否推出晚間特別活動來吸引客人的消費?”吳經理聽了以后對小李說:“說具體點”。小李繼續(xù)道:“我們飯店的廣東客人較多,我們不妨舉行一個粵菜美食節(jié),并在晚上20:00后推出一些特價菜。”
經與廚房研究,數天后,該飯店在大堂設置了舉辦粵菜美食的廣告牌,其中寫道:晚上20:00以后本餐廳推出特價菜,游水活蝦每斤6元;烤乳鴿每只一元…,歡迎惠顧。
一周后,吳經理從財務報表中發(fā)現:餐飲人均消費與以前基本持平,但總的餐飲收入比以前上升了30%。另外,上個月的經營數據也統(tǒng)計也來了:食品成本總計300萬元,飲料成本60萬元,人工成本40萬元,食品銷售額為660萬元,飲料銷售額140萬元。

從該案例可知,餐飲成本、餐飲收入、利潤的關系是()。

A.控制餐飲成本,可以提高餐飲利潤
B.餐飲收入提高,餐飲利潤必然提高
C.餐飲收入與銷售量有內在聯系
D.餐飲價格提高,餐飲收入也隨之提高
E.餐飲收入高低與餐飲成本控制無必然聯系


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