某飯店為了提高餐飲收入,加強了管理,尤其是成本控制。餐飲部吳經理經過市場調查后發(fā)現,通過飯店采供部進的部分原料大大高于市場價,于是便向總經理申請由餐飲部派專人到市場去采購,得到了總經理的同意。結果,一個月后,餐飲的成本就降低了11%,利潤也隨之提高。
后來,吳經理又發(fā)現餐廳白天營業(yè)一直很火,但每天晚上20:00以后,就餐的客人卻很少。餐飲部為此專門開展了一次討論。吳經理要求大家暢所欲言,為提高餐飲部的經濟效益獻計獻策。餐廳服務員小李建議道:“我們能否推出晚間特別活動來吸引客人的消費?”吳經理聽了以后對小李說:“說具體點”。小李繼續(xù)道:“我們飯店的廣東客人較多,我們不妨舉行一個粵菜美食節(jié),并在晚上20:00后推出一些特價菜。”
經與廚房研究,數天后,該飯店在大堂設置了舉辦粵菜美食的廣告牌,其中寫道:晚上20:00以后本餐廳推出特價菜,游水活蝦每斤6元;烤乳鴿每只一元…,歡迎惠顧。
一周后,吳經理從財務報表中發(fā)現:餐飲人均消費與以前基本持平,但總的餐飲收入比以前上升了30%。另外,上個月的經營數據也統(tǒng)計也來了:食品成本總計300萬元,飲料成本60萬元,人工成本40萬元,食品銷售額為660萬元,飲料銷售額140萬元。
A.控制餐飲成本,可以提高餐飲利潤
B.餐飲收入提高,餐飲利潤必然提高
C.餐飲收入與銷售量有內在聯系
D.餐飲價格提高,餐飲收入也隨之提高
E.餐飲收入高低與餐飲成本控制無必然聯系
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A.憂患意識
B.優(yōu)勢意識
C.打敗競爭對手的意識
D.品牌經營意識
E.企業(yè)創(chuàng)新意識
A.平等自愿
B.利于企業(yè)經營
C.協(xié)商一致
D.符合法律
E.符合企業(yè)規(guī)則
A.生物性
B.時效性
C.再生性
D.排他性
E.社會性
A.平均
B.動態(tài)
C.靜態(tài)
D.綜合
E.追加
A.引導市場趨勢
B.維護市場秩序
C.制定市場價格
D.保護旅游者合法權益
E.干預旅游企業(yè)的經營
最新試題
游客可通過掃描景區(qū)的二維碼,點擊自己感興趣的旅游對象,獲得其位置、文字介紹、圖片、視頻以及使用者評價等方面的信息,這是智慧旅游的()功能。
面對產業(yè)優(yōu)化升級的需要,“旅游+”發(fā)展戰(zhàn)略落實不到位、不深入,產業(yè)融合的種類、程度發(fā)展不平衡和不充分,文旅消費集聚化發(fā)展緩慢,難以滿足旅游者對新業(yè)態(tài)的消費需求。這種情況體現的是旅游供求在()上的矛盾。
實施旅游業(yè)高質量發(fā)展戰(zhàn)略時要綜合考慮新時代旅游業(yè)發(fā)展的()。
每年春節(jié)假期時,海南省的旅游消費量和消費額都急劇上升,這表明旅游需求具有的()特征。
具有實用包容、讓資源分類和分區(qū)管制更有成效、漸變式思維更具靈活性優(yōu)勢的現代容量管理方式是()。
從增收角度看,要提高旅游微觀經濟效益的首要工作是()。
既具有電視短片的優(yōu)點又有互聯網營銷優(yōu)勢的新媒體營銷手段是()。
為了保證景區(qū)招聘到合適的人員,面試還可以輔以的其他活動包括()。
飯店要注重危機防范,危機排除策略主要有()等。
景區(qū)智慧化建設的主體包括()。