單項選擇題在重大商務活動期間，飯店通過氣球、氣拱門、彩旗及歡迎牌等形式，渲染商務氣氛，這是為了營造飯店的（）。
A.環(huán)境氣氛
B.運營氣氛
C.營業(yè)氣氛
D.服務氣氛
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1.單項選擇題前廳的氣氛主要包括環(huán)境氣氛、（）和營業(yè)氣氛。
A.場景氣氛
B.組織氣氛
C.管理氣氛
D.服務氣氛
2.單項選擇題根據房屋部門的計劃，借助于管理指揮系統(tǒng)，對下級部門的管理人員及員工下達任務，布置工作，這屬于飯店房務的（）。
A.計劃職能
B.組織職能
C.指揮職能
D.協(xié)調職能
3.單項選擇題飯店房務管理是飯店（）的組成部分。
A.運行管理
B.營業(yè)管理
C.日常經營
D.組織管理
4.單項選擇題某飯店2005月5月份餐飲經營的主要數據如下：營業(yè)收入90萬元，原料成本40萬元，飲料成本5．5萬元，人工工資3．6萬元，廣告費0．2萬元，維修費0．3萬元。據此，該飯店5月份餐飲銷售的毛利率應是（）。
A.44.89％
B.45.22％
C.49.44％
D.55.55％
最新試題
飯店設備使用的規(guī)章制度主要包括（）。
題型：多項選擇題
飯店客房收益管理的指標包括（）。
題型：多項選擇題
餐飲成本控制的基本方法（）。
題型：多項選擇題
客房的設計與布置應該堅持的原則有（）。
題型：多項選擇題
美食節(jié)的策劃過程中，作為餐飲部吳經理首先應該做好的工作是（）。
題型：單項選擇題
餐廳服務的要求，可以用（）來概括。
題型：多項選擇題
利用率低、修理技術不復雜、能及時提供備用機、實行預防維修在經濟上不合算的飯店設備應當采用（）的方式。
題型：多項選擇題
如果發(fā)生顧客食物中毒事件，則下列關于飯店應承擔的法律責任的說法正確的有（）。
題型：多項選擇題
飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。
題型：多項選擇題
該餐飲部上個月的成本率是（）。
題型：單項選擇題