多項(xiàng)選擇題廚房的設(shè)計(jì)和布局必須達(dá)到的要求包括（）。

A.保證物流暢通，避免交叉碰撞
B.經(jīng)濟(jì)合理，盡可能節(jié)約資金
C.縮短工作距離，避免勞動(dòng)的無(wú)為消耗
D.突出中心廚房，有效利用資源
E.符合安全衛(wèi)生要求，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境


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1.多項(xiàng)選擇題餐廳的音樂(lè)設(shè)計(jì)應(yīng)注意的事項(xiàng)有（）。

A.音樂(lè)要與主題餐廳的裝修風(fēng)格相吻合
B.要準(zhǔn)確了解目標(biāo)客源的音樂(lè)偏好來(lái)選擇背景音樂(lè)
C.以播放當(dāng)時(shí)流行的音樂(lè)為主
D.要考慮背景音樂(lè)對(duì)服務(wù)人員的作用
E.要考慮到音樂(lè)的內(nèi)容、播放音樂(lè)的時(shí)間等

2.多項(xiàng)選擇題關(guān)于升檔銷(xiāo)售，下列說(shuō)法正確的有（）。

A.升檔銷(xiāo)售是飯店客房收益管理的主要方法之一
B.升檔銷(xiāo)售是指在訂房已滿(mǎn)時(shí)，適當(dāng)增加訂房數(shù)量以填補(bǔ)失約顧客造成的房間空置損失
C.升檔銷(xiāo)售的技巧之一是只對(duì)價(jià)位較低的房間實(shí)行超額預(yù)訂
D.升檔銷(xiāo)售的最佳時(shí)機(jī)一般為客房緊缺和夜深人靜之時(shí)
E.升檔銷(xiāo)售應(yīng)注意銷(xiāo)售對(duì)象和時(shí)機(jī)，其對(duì)象主要是價(jià)格敏感度較高的商務(wù)顧客

3.多項(xiàng)選擇題客房收益管理的主要方法有（）。

A.折扣配置
B.時(shí)滯控制
C.超額預(yù)訂
D.升檔銷(xiāo)售
E.收益管理

4.多項(xiàng)選擇題飯店客房收益管理的指標(biāo)包括（）。

A.客房出租率
B.平均房?jī)r(jià)
C.客房收益
D.銷(xiāo)售毛利率
E.房?jī)r(jià)實(shí)現(xiàn)率

5.多項(xiàng)選擇題客房服務(wù)規(guī)范的制定，必須遵循的原則包括（）。

A.方便顧客
B.方便操作
C.方便管理
D.以定性為主
E.盡量詳細(xì)

最新試題

一般而言，所謂美食節(jié)其持續(xù)時(shí)間應(yīng)以不超過(guò)（）為宜。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

飯店設(shè)備在改造和更新過(guò)程中，確定了設(shè)備技術(shù)改造的項(xiàng)目后，必須編制設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書(shū)。設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書(shū)的內(nèi)容包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

利用率低、修理技術(shù)不復(fù)雜、能及時(shí)提供備用機(jī)、實(shí)行預(yù)防維修在經(jīng)濟(jì)上不合算的飯店設(shè)備應(yīng)當(dāng)采用（）的方式。

題型：多項(xiàng)選擇題

如果發(fā)生顧客食物中毒事件，則下列關(guān)于飯店應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任的說(shuō)法正確的有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店設(shè)備的維修方式主要有（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

該餐廳推出的美食節(jié)主題，主要是根據(jù)（）確定的。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店購(gòu)置設(shè)備時(shí)應(yīng)當(dāng)滿(mǎn)足下列（）要求。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店客房收益管理的指標(biāo)包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

作為舒適的客房，必須具備的基本條件包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。

題型：多項(xiàng)選擇題