單項(xiàng)選擇題大豆是含蛋白質(zhì)最多的植物性食物，也是我國(guó)人民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源。大豆中含量最多的不飽和脂肪酸是（）
A.亞油酸
B.亞麻酸
C.花生四烯酸
D.DILA
E.EPA
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1.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。該食品蛋白質(zhì)的表觀消化率為（）
A.82.3％
B.87.0％
C.91.8％
D.94.9％
E.97.1％
2.單項(xiàng)選擇題糞代謝氮是指（）
A.低蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
B.高蛋白飲食時(shí)，糞中排出的氮
C.完全不攝入蛋白質(zhì)時(shí)，糞中排出的氮
D.在直腸中被吸收的氮
E.正常飲食時(shí)，糞中排出的氮
3.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠的潴留氮為（）
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.38g
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)某食品用大鼠做氮代謝實(shí)驗(yàn)，測(cè)得大鼠每日蛋白質(zhì)平均攝入量為53g，糞氮為1.5g，尿氮為2.5g，糞代謝氮為0.8g，尿內(nèi)源性氮為2.1g。實(shí)驗(yàn)期內(nèi)大鼠攝入的食物氮為（）
A.7.87g
B.8.48g
C.8.84g
D.7.78g
E.7.318g
5.單項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要從食物蛋白質(zhì)的含量、被消化的程度和被人體利用3個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià)。計(jì)算蛋白質(zhì)生物價(jià)時(shí)應(yīng)考慮吸收氮和（）
A.糞代謝氮
B.尿氮
C.食物氮
D.糞氮
E.潴留氮
最新試題
精白面粉蛋白質(zhì)相對(duì)缺少的氨基酸是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各個(gè)特點(diǎn)與維生素?zé)o關(guān)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)注意補(bǔ)充（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
當(dāng)二者共同食用時(shí)，可形成不易被腸道吸收的化合物為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
發(fā)生手足痙攣癥，應(yīng)考慮是否存在缺乏（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下為人體所需的微量元素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中應(yīng)注意多食用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在豆腐中，含有較豐富的營(yíng)養(yǎng)素素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
上述可能的原因是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列各種元素不屬于常量元素是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題