單項選擇題下列食物中，含鋅量相對最高的是（）

A.胡蘿卜
B.畜禽肉類
C.牡蠣
D.蛋類
E.大米


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1.單項選擇題煙酸的另外一個常用名是（）

A.抗壞血酸
B.抗腳氣病因子
C.泛酸
D.尼克酸
E.生物素

2.單項選擇題某些人食用牛奶后，常引起胃腸不適、脹氣、痙攣、腹瀉等不良反應，其主要原因可能是（）

A.消化液中缺少淀粉酶
B.消化液中缺少麥芽糖酶
C.消化液中缺少凝乳酶
D.消化液中缺少鹽酸
E.消化液中缺少乳糖酶

3.單項選擇題下列關于維生素C的敘述中正確的是（）

A.維生素C在胃中被吸收
B.維生素C缺乏可引起敗血癥
C.維生素C不能在人體內合成
D.維生素C可以為大腦提供能量
E.維生素C主要存在于谷類食物中

4.單項選擇題符合維生素B2的理化特點的是（）

A.堿性環(huán)境中穩(wěn)定
B.酸性環(huán)境中不穩(wěn)定
C.在紫外線照射下易分解
D.有亞硫酸鹽存在時易分解
E.有Cu2+、Fe2+存在時易被破壞

5.單項選擇題可縮合成蔗糖的2分子單糖為（）

A.2分子葡萄糖
B.1分子葡萄糖和1分子果糖
C.1分子葡萄糖和1分子半乳糖
D.1分子果糖和1分子半乳糖
E.2分子半乳糖