單項選擇題以下關于脂肪酸的敘述,錯誤的是()

A.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成
B.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高,碳鏈越短,其熔點也越高
E.EFA為PUFA


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1.單項選擇題為促進鐵的吸收,維生素C和鐵的適宜比例至少應為()

A.1∶1
B.10∶1
C.20∶1
D.3∶1
E.15∶1

2.單項選擇題高原環(huán)境下,尿中礦物質含量的變化是()

A.鈉、鉀一過性增加
B.鈣、鎂一過性減少
C.鈣、鎂一過性增加
D.鈉、鉀持續(xù)性增加
E.鈣、鎂持續(xù)性減少

3.單項選擇題正常膳食時體內(nèi)儲存的脂肪主要來自()

A.葡萄糖
B.脂肪酸
C.甘油
D.生糖氨基酸
E.酮體

5.單項選擇題人乳中營養(yǎng)素含量較少的是()

A.鈣
B.維生素A
C.維生素C
D.碘
E.維生素D

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確證由沙門氏菌引發(fā)食物中毒必須做血清學檢查,血清采取必須是()

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為預防此類食物中毒,應當注意的事項有哪些()

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預防該類食物中毒的主要措施有()

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通過調(diào)查,該飲品公司的行為違反了《食品安全法》第八十四、八十五條的規(guī)定,應做出的處罰有()

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最容易引起該類食物中毒的中毒食品有哪些()

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該起中毒事故屬何類食物中毒()

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和食物中毒調(diào)查有關的數(shù)學資料有哪些()

題型:多項選擇題

提示:調(diào)查者給肉毒中毒病例下了定義:確診病例為在1月5日至15日間出現(xiàn)癥狀,血清或糞便標本檢測出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機。疑似病例的定義為在此期間出現(xiàn)急性腦神經(jīng)功能紊亂(例如視力模糊、復視、眼瞼下垂、吞咽困難)的早班司機。對照組為同一線路的沒有肉毒中毒急性神經(jīng)癥狀的所有早班司機。調(diào)查者設計、制定了流行病學調(diào)查的標準問卷。若此問卷由被調(diào)查者自行填寫,則應重點注意的問題有()

題型:多項選擇題

提示:與病例和其他司機的面談形成了爆發(fā)假設。同一公交線路的早班司機在終點站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機沒有發(fā)生肉毒中毒,他們通常不在終點站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機,起因為1月3日至7日之間在特定公交線路終點站餐廳進食。適用于本案驗證假設的調(diào)查方法有()

題型:單項選擇題

發(fā)生中毒和以下哪些因素有關()

題型:多項選擇題