單項選擇題蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)的形成和穩(wěn)定主要取決于（）
A.氨基酸的組成、順序和數(shù)目
B.次級鍵，如氫鍵、鹽鍵、范德華力和疏水鍵
C.溫度、pH和離子強度等環(huán)境條件
D.肽鏈間的二硫鍵
E.肽鏈內(nèi)的二硫鍵
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1.單項選擇題酮體的成分是（）
A.脂肪酰CoA
B.丙酮酸
C.乙酰乙酸
D.肉堿
E.HMG-CoA
2.單項選擇題維系蛋白質(zhì)二級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是（）
A.二硫鍵
B.配價鍵
C.酰胺鍵
D.酯鍵
E.氫鍵
3.單項選擇題酶促反應(yīng)速度最快的溫度是（）
A.0℃以下
B.4℃
C.0～35℃
D.30～40℃
E.80℃以上
4.單項選擇題屬于酸性氨基酸的是（）
A.賴氨酸
B.丙氨酸
C.谷氨酸
D.亮氨酸
E.脯氨酸
5.單項選擇題提供核酸合成原料的代謝途徑是（）
A.糖酵解
B.糖異生
C.三羧酸循環(huán)
D.糖原分解
E.磷酸戊糖途徑
6.單項選擇題能裂解生成酮體的物質(zhì)是（）
A.脂肪酰CoA
B.丙酮酸
C.乙酰乙酸
D.肉堿
E.HMG-CoA
7.單項選擇題屬于堿性氨基酸的是（）
A.賴氨酸
B.丙氨酸
C.谷氨酸
D.亮氨酸
E.脯氨酸
8.單項選擇題運輸內(nèi)源性甘油三酯的主要形式（）
A.CM
B.VLDL
C.LDL
D.HDL
E.FC
9.單項選擇題只存在于具有四級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)中的是（）
A.α螺旋
B.亞基
C.三股螺旋
D.氨基酸序列
E.肽鍵
10.單項選擇題體內(nèi)最廣泛的、活性最高的轉(zhuǎn)氨酶是將氨基轉(zhuǎn)移給（）
A.丙氨酸
B.谷氨酰胺
C.α-酮戊二酸
D.谷氨酸
E.甘氨酸