單項選擇題雞蛋清中的營養(yǎng)素主要為（）
A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.鐵
D.維生素A
E.維生素D
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題具有解除重金屬毒性作用的元素是（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.鋅
E.硒
2.單項選擇題某人中午食用咸鴨蛋后，晚間出現(xiàn)上腹部疼痛以臍部陣發(fā)性絞痛為主、惡心、嘔吐，腹瀉水樣便等癥狀。預(yù)防該現(xiàn)象再次發(fā)生的原則是（）
A.控制繁殖和殺滅病原菌
B.注射特異性的解毒劑
C.不再食用同種食物
D.可服用適量維生素C
E.用輻照方法處理食物
3.單項選擇題某人中午食用大量木薯后，晚飯時出現(xiàn)口中苦澀、流涎、頭暈、惡心、嘔吐、四肢無力等癥狀。考慮其發(fā)病原因為（）
A.龍葵素
B.皂素
C.氰苷
D.植物凝集素
E.生物堿
4.單項選擇題呆小癥的致病原因，主要是缺乏（）
A.鈣
B.鐵
C.碘
D.鋅
E.硒
5.單項選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中表示商品質(zhì)量規(guī)格指標(biāo)有（）
A.糧食中水分的含量
B.玉米中黃曲霉毒素含量
C.食品中細(xì)菌總數(shù)
D.牛奶中脂肪含量
E.味精中谷氨酸鈉含量
6.單項選擇題易發(fā)生金黃色葡萄球菌食物中毒的食物為（）
A.臭豆腐
B.豬肝
C.雞蛋
D.牛奶
E.方便面
7.單項選擇題除去酒頭、酒尾可降低（）
A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.氰苷
E.鉛
8.單項選擇題女，75歲。近期常有頭暈、頭脹、頸部扳住感、耳鳴、眼花、健忘、失眠、煩悶、乏力。經(jīng)了解該患者半年多來，至2個月前，已先后拔掉全口牙齒，飲食較困難，肉類與蔬菜的攝入較少。你認(rèn)為該女性患者最可能缺乏的是（）
A.維生素B1
B.維生素B2
C.蛋白質(zhì)
D.鐵
E.鋅
9.單項選擇題以玉米為主食的居民中易發(fā)生（）
A.腳氣病
B.佝僂病
C.壞血病
D.癩皮病
E.干眼病
10.單項選擇題
某人中午食用咸鴨蛋后，晚間出現(xiàn)上腹部疼痛以臍部陣發(fā)性絞痛為主、惡心、嘔吐，腹瀉水樣便等癥狀。
考慮最可能的原因是（）
A.沙門菌食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.李斯特菌食物中毒
D.金黃色葡萄球菌食物中毒
E.大腸埃希菌食物中毒