單項選擇題下列對維生素C理化性質(zhì)的描述哪項不正確（）
A.水溶性，極易氧化
B.光照易使其破壞
C.堿性環(huán)境不易破壞
D.有銅鐵等金屬離子存在時容易氧化
E.結(jié)晶維生素C穩(wěn)定
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1.單項選擇題楊梅舌是由于缺乏哪種維生素引起的（）
A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.葉酸
E.煙酸
2.單項選擇題煙酸缺乏時，可能出現(xiàn)（）
A.口腔-生殖綜合征
B."3D"癥狀
C.棘皮病
D.巨幼紅細(xì)胞性貧血
E.佝僂病
3.單項選擇題煙酸缺乏時的"3D"癥狀指的是（）
A.皮炎、腹瀉、癡呆
B.水腫、腹瀉、皮炎
C.水腫、皮炎、腹瀉
D.指炎、趾炎、皮炎
E.癡呆、先天性色盲、腹瀉
4.單項選擇題煙酸的主要營養(yǎng)作用（）
A.參與生物氧化過程
B.是葡萄糖耐量因子的組成
C.參與氨基酸與DNA的代謝
D.以上都是
E.以上都不是
5.單項選擇題機(jī)體可利用色氨酸自身合成煙酸，平均60mg色氨酸可轉(zhuǎn)化（）
A.3mg煙酸
B.1mg煙酸
C.2mg煙酸
D.10mg煙酸
E.5mg煙酸