單項(xiàng)選擇題下列具有明顯防癌、抗癌作用的碳水化合物是（）

A.麥芽糖
B.果糖
C.果膠
D.棉子糖
E.水蘇糖


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于癌癥的一級(jí)預(yù)防，以下說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）

A.攝入種類(lèi)和營(yíng)養(yǎng)豐富，以植物性食物為主的多樣膳食
B.保持適宜體重，避免體重過(guò)高或過(guò)低，將整個(gè)成人期體重增加值限制在5kg之內(nèi)
C.紅肉的攝入量應(yīng)低于總能量的10%，最好選擇魚(yú)、禽類(lèi)
D.總脂肪和油類(lèi)提供的能量占總能量的30%，應(yīng)選擇含多不飽和脂肪酸并且氫化程度高的植物油
E.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性食物，并占總能量的45%～60%，精制糖占總能量的比例應(yīng)限制在10%以內(nèi)

2.單項(xiàng)選擇題終末致癌物是指無(wú)須在體內(nèi)活化就有致癌作用的一類(lèi)致癌物，以下幾種致癌物中，哪一種是終末致癌物（）

A.黃曲霉毒素
B.N-亞硝胺
C.多環(huán)芳烴類(lèi)化合物
D.N-亞硝酰胺
E.雜環(huán)胺類(lèi)化合物

3.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性痢疾恢復(fù)期患者的膳食應(yīng)為（）

A.普通膳食
B.半流質(zhì)膳食
C.清流質(zhì)膳食
D.冷流質(zhì)膳食
E.管飼要素膳食

4.單項(xiàng)選擇題傷寒發(fā)熱期患者的膳食應(yīng)為（）

A.普通膳食
B.管飼要素膳食
C.管飼無(wú)氮膳食
D.流質(zhì)膳食
E.軟飯

5.單項(xiàng)選擇題傷寒患者每天應(yīng)供水的量為（）

A.1200ml
B.1500ml
C.1800ml
D.2000ml
E.3000ml