單項選擇題下列營養(yǎng)素中含氮的是（）
A.脂肪酸
B.甘油
C.甘油三酯
D.蔗糖
E.蛋白質(zhì)
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1.單項選擇題下列氨基酸屬于必需氨基酸的是（）
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸
2.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，作為參考蛋白的是（）
A.母乳蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.大米蛋白質(zhì)
E.酪蛋白
3.單項選擇題在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分別是（）
A.苯丙氨酸，蛋氨酸
B.苯丙氨酸，蘇氨酸
C.蛋氨酸，纈氨酸
D.蛋氨酸，苯丙氨酸
E.纈氨酸，蘇氨酸
4.單項選擇題下列情況屬于負(fù)氮平衡的是（）
A.攝入氮與排出氮相等
B.攝入氮小于排出氮
C.攝入氮大于排出氮
D.尿氮加糞氮與排出氮相等
E.攝入氮小于代謝氮
5.單項選擇題屬于宏量營養(yǎng)素的是（）
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.磷
D.鐵
E.維生素A