單項選擇題糧食Aw降至多少以下，一般霉菌均不能生長（）
A.0.9
B.0.8
C.0.7
D.0.6
E.0.5
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1.單項選擇題菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是（）
A.食品受到糞便污染的標志
B.食品發(fā)生輕度腐敗變質(zhì)的標志
C.食品受到致病菌污染的標志
D.食品清潔狀態(tài)的標志
E.食品失去食用價值的標志
2.單項選擇題某4歲男孩，有明顯的偏食和異食癖，經(jīng)檢查，發(fā)現(xiàn)其皮膚粗糙，身高明顯低于同齡兒童，其很可能是（）
A.鈣缺乏
B.鐵缺乏
C.鋅缺乏
D.碘缺乏
E.銅缺乏
3.單項選擇題具有預防齲齒作用的是（）
A.銅
B.砷
C.硒
D.氟
E.鉻
4.單項選擇題與克山病病因有關(guān)的是（）
A.銅
B.鉬
C.硒
D.錳
E.鉻
5.單項選擇題含β-硫代葡萄糖苷較高的食物是（）
A.土豆
B.甘藍
C.地瓜
D.茄子
E.木耳
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致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
題型：單項選擇題
食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）
題型：單項選擇題
毒簟中毒在臨床上可分為六期的是哪一型（）
題型：單項選擇題
肉毒毒素主要侵犯（）
題型：單項選擇題
我國規(guī)定硝酸鹽與亞硝酸鹽用于肉類罐頭不得超過（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌在生長過程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌由于具有以下特點．而使得其一旦在食物中產(chǎn)生，就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除（）
題型：單項選擇題
食品營養(yǎng)價值的取決因素（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌污染食品后的產(chǎn)毒條件是（）
題型：單項選擇題
牛乳中含有下列哪種代謝產(chǎn)物．是一個值得重視的問題（）
題型：單項選擇題