單項選擇題具有遲發(fā)性神經(jīng)毒作用的農(nóng)藥是（）
A.有機(jī)磷類
B.氨基甲酸酯類
C.擬除蟲菊酯類
D.有機(jī)砷類
E.有機(jī)氯類
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1.單項選擇題超高溫瞬時殺菌通常適合的食品是（）
A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類
2.單項選擇題半干燥食品的Aw值是（）
A.0.10～0.25
B.0.30～0.35
C.0.40～0.45
D.0.50～0.55
E.0.60～0.85
3.單項選擇題K值在食品檢驗中適用于（）
A.肉類腐敗
B.蛋類腐敗
C.奶類腐敗
D.豆制品腐敗
E.魚類早期腐敗
4.單項選擇題鑒定蛋白質(zhì)類食品腐敗變質(zhì)最為敏感的指標(biāo)是（）
A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.免疫學(xué)指標(biāo)
5.單項選擇題酸敗時出現(xiàn)"哈喇"氣味的食物是（）
A.蜂蜜
B.乳類
C.禽肉類
D.油脂
E.蛋類