單項選擇題參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀
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1.單項選擇題下列屬于防腐劑的是（）
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
2.單項選擇題我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中食品添加劑分類的數(shù)目為（）
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
3.單項選擇題雜環(huán)胺的活性代謝產(chǎn)物是（）
A.N-甲基化合物
B.N-羥基化合物
C.N-甲基環(huán)氧化物
D.N-亞硝基環(huán)氧物
E.N-2，3羥基化合物
4.單項選擇題可降低糧食中B（a。）P含量的方法是（）
A.日曬
B.加水搓洗
C.加醋浸泡
D.高壓蒸煮20～30分鐘
E.放置1年后再食用
5.單項選擇題發(fā)生與B（a）P關(guān)系較密切的人類腫瘤是（）
A.前列腺癌
B.甲狀腺癌
C.胰腺癌
D.胃癌
E.骨癌
最新試題
預(yù)防細(xì)菌性食物中毒主要應(yīng)抓好以下幾個環(huán)節(jié)（）
題型：單項選擇題
肉毒毒素主要侵犯（）
題型：單項選擇題
食品營養(yǎng)價值的取決因素（）
題型：單項選擇題
食品水分活性值的大小，對食品的影響為（）
題型：單項選擇題
鑒定魚肉類鮮度最常用的化學(xué)指標(biāo)為（）
題型：單項選擇題
良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫是（）
題型：單項選擇題
高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
題型：單項選擇題
用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）
題型：單項選擇題
葡萄球菌由于具有以下特點．而使得其一旦在食物中產(chǎn)生，就很難用一般的烹調(diào)方法將其去除（）
題型：單項選擇題
在我國不能用于食品工業(yè)的塑料是（）
題型：單項選擇題