A.大豆中脲酶含量豐富
B.脲酶性質(zhì)穩(wěn)定
C.脲酶的抗?fàn)I養(yǎng)作用較抗胰蛋白酶因子強(qiáng)
D.目前尚沒(méi)有測(cè)定抗胰蛋白酶因子的方法
E.脲酶抗熱能力較抗胰蛋白酶因子強(qiáng)且測(cè)定方法簡(jiǎn)單
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A.β-1，4葡萄糖苷鍵連接的線性葡聚糖
B.天然食物中含量豐富
C.遇碘產(chǎn)生棕色反應(yīng)
D.難消化吸收
E.使血糖升高的幅度較支鏈淀粉小
A.維生素B1、維生素B2
B.維生素B2、煙酸
C.維生素B1、煙酸
D.維生素B2、胡蘿卜素
E.胡蘿卜素、維生素E
A.人體營(yíng)養(yǎng)狀況的指標(biāo)
B.食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)
C.體格發(fā)育的指標(biāo)
D.蛋白質(zhì)利用率的指標(biāo)
E.居民飲食消費(fèi)水平的指標(biāo)
A.多酚
B.植物固醇
C.皂甙
D.硫化物
E.芥子油甙
A.芥子油甙、類胡蘿卜素、多酚
B.植物固醇、硫化物、皂甙
C.植物血凝素、蛋白酶抑制劑、植酸
D.植物雌激素、植物固醇、皂甙
E.硫化物、多酚、蛋白酶抑制劑
最新試題
肉毒毒素主要侵犯（）
致使食品發(fā)生腐敗變質(zhì)的主要微生物是（）
高溫巴氏消毒效果好，但不能殺滅（）
食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是（）
膳食結(jié)構(gòu)是指（）
苯作業(yè)工人的膳食調(diào)配．除外（）
良好生產(chǎn)規(guī)范的英文縮寫(xiě)是（）
高溫環(huán)境人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求，不包括（）
下列對(duì)于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是（）
葡萄球菌在生長(zhǎng)過(guò)程中能夠產(chǎn)生的毒素有（）