單項(xiàng)選擇題肉中檢出大量厭氧菌,說(shuō)明該肉()
A.將要變質(zhì)
B.變質(zhì)早期
C.變質(zhì)中期
D.變質(zhì)晚期
E.新鮮肉
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1.單項(xiàng)選擇題糧谷類(lèi)的安全水分是()
A.8%~10%
B.10%~12%
C.12%~14%
D.14%~16%
E.16%~18%
2.單項(xiàng)選擇題大量研究表明,多攝入纖維類(lèi)物質(zhì)對(duì)人體具有重要的保護(hù)作用,但不包括()
A.增強(qiáng)腸道功能、有利糞便排出
B.降低血糖和血膽固醇
C.控制體重和減肥
D.預(yù)防結(jié)腸癌
E.促進(jìn)某些礦物質(zhì)的吸收
3.單項(xiàng)選擇題阿拉斯加入膳食結(jié)構(gòu)具有高能量、高脂肪和高膽固醇的特點(diǎn),但心血管疾病患病率很低,原因是他們的膳食中富含海產(chǎn)品,而其中含有豐富的()
A.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.較多的鈣
C.多不飽和脂肪酸
D.豐富的碘
E.維生素A和D
4.單項(xiàng)選擇題含中鏈脂肪酸的油脂在吸收代謝和功能方面具有許多特點(diǎn),但不包括下列哪一項(xiàng)()
A.不需要膽汁乳化,可直接被小腸吸收
B.在細(xì)胞內(nèi)可快速氧化產(chǎn)生能量
C.極少再合成甘油三酯和膽固醇
D.氧化產(chǎn)生的酮體較多
E.調(diào)節(jié)腸道有益菌群
5.單項(xiàng)選擇題某6月齡嬰兒,人工喂養(yǎng),所用奶粉一直購(gòu)自某個(gè)體商販,近來(lái)發(fā)現(xiàn)其哭鬧不安,體重不增,且表現(xiàn)頭大、身長(zhǎng)短??;經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)其體重低于參考標(biāo)準(zhǔn)體重中位數(shù)的60%以下,血漿白蛋白明顯低于正常,此患兒最可能發(fā)生的是()
A.克汀病
B.腸源性肢皮炎
C.先天性腳氣病
D.蛋白質(zhì)一能量營(yíng)養(yǎng)不良
E.先天性苯丙酮尿癥
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用記賬法進(jìn)行膳食調(diào)查,不需要的數(shù)據(jù)是()
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砷引起的食物中毒可引起多種臟器受損,主要有()
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營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括()
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食品腐敗變質(zhì)最終結(jié)果是()
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