判斷題

制作面糊類蛋糕時(shí),若采用糖油拌合法,全部蛋量應(yīng)一次加入,不須分次加入。

答案: 錯(cuò)誤
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判斷題

高成分重奶油蛋糕,可采用面粉油脂拌合法。

答案: 正確
判斷題

重奶油蛋糕之?dāng)嚢璺椒ㄅc烽蜜蛋糕之?dāng)嚢璺椒ㄏ嗤?/h4>

答案: 錯(cuò)誤
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