問答題

【簡答題】如何制作和調(diào)整菜單？

答案： 1、開業(yè)構(gòu)思階段
在開業(yè)構(gòu)思階段，要設(shè)計一個試驗性菜單草案。它可幫助管理人員決定餐廳經(jīng)營的類別。試驗性菜單在樹...
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【簡答題】在菜單制作中，如何運用色彩？
答案： 色彩對于菜單有著多種作用。使用色彩可使菜單更動人，更有趣味，制作彩色食品照片，能使你經(jīng)營的酒菜再現(xiàn)本色。
利用...
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【簡答題】如何選擇菜單用紙？
答案： 為使菜單更精美耐用，選擇哪種紙張印制菜單也很值得花工夫。對于餐廳經(jīng)營者來說，處理用紙問題不外乎下述兩點基本考慮，即菜單打...
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