單項選擇題利口酒采用兌飲法品飲時，先將利口酒倒入平底杯中，再加滿蘇打水或礦泉水即可，其中利口酒數(shù)量約為杯子容量的（）。
A.40%
B.45%
C.50%
D.60%
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1.單項選擇題啤酒花又稱蛇麻花，是一種生產(chǎn)啤酒的重要輔料，下列不屬于啤酒花作用的是（）。
A.使啤酒具有特殊的香味和苦味
B.使啤酒泡沫更加豐富
C.延長啤酒保質(zhì)期
D.有利澄清啤酒
2.單項選擇題白酒在酒液入口腔后，香氣立即充滿口腔，這是白酒香味中的（）。
A.溢香
B.噴香
C.聞香
D.留香
3.單項選擇題下列有自動稀釋果汁作用的設(shè)備是（）。
A.電動攪拌機
B.果汁機
C.榨汁機
D.奶昔攪拌機
4.單項選擇題下列甜食酒中既可純飲，也可佐餐的酒是（）。
A.雪利酒
B.波特酒
C.瑪?shù)吕?br />
D.瑪薩拉
5.單項選擇題下列用于釀制上乘的香檳酒的葡萄品種是（）。
A.甘美
B.辛范多
C.皮諾盧亞
D.美諾
最新試題
酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。
題型：多項選擇題
在酒水營銷中，整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型：判斷題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題
酒會營業(yè)中的工作正確的是（）。
題型：多項選擇題
標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。
題型：判斷題