單項選擇題膳食葉酸當量（DFE）的計算正確的是（）。
A.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+2.3×葉酸補充劑（μg）
B.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
C.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（μg）+1.5×葉酸補充劑（μg）
D.膳食葉酸當量（DFE.=1.5×膳食葉酸（μg）+1.7×葉酸補充劑（μg）
E.膳食葉酸當量（DFE.=膳食葉酸（mg）+1.5×葉酸補充劑（mg）
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1.單項選擇題飛行負荷時補充一定量的維生素可使酶活性提高，該酶是（）。
A.胃蛋白酶
B.脂肪酶
C.細胞呼吸酶
D.淀粉酶
E.過氧化物酶
2.單項選擇題長期嚴重缺乏能引起腳氣病的微量元素是（）。
A.核黃素
B.硫胺素
C.尼克酸
D.鋅
E.鈣
3.單項選擇題脂溶性維生素的共同特點不包括（）。
A.吸收時要有脂肪存在
B.溶于脂肪及脂溶劑，不溶于水
C.在體內(nèi)大部游離于血液中
D.大劑量攝入能引起中毒
E.在食物中與脂肪類共同存在
4.單項選擇題女性，55歲，平時喜素食。自述經(jīng)常舌痛，怕光流淚。體檢發(fā)現(xiàn)其口角濕白，鼻唇溝及眉間呈脂溢性皮炎，并患有濕疹性陰唇炎和輕度貧血。其最可能缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.鐵
B.維生素B1
C.維生素B12
D.維生素A
E.維生素B2
5.單項選擇題維生素A含量相對豐富的食物是（）。
A.牛奶
B.大豆
C.芒果
D.蘋果
E.卷心菜