多項選擇題由于社會的不斷發(fā)展和工作生活節(jié)奏的加快，咖啡廳逐步發(fā)展成為人們工作之余稍作休息和會友洽談的場所。以下中是咖啡廳的特點是（）。
A.主題鮮明，風格迥異
B.豪華享受，高檔消費
C.餐娛結合，消費經濟
D.講究效率，輕松愉快
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1.多項選擇題下列關于西餐點菜服務敘述正確的是（）。
A.得到客人首肯后，從主賓開始依次點菜，最后為主人點菜
B.每位客人所點的菜可能不同，應用座位示意圖記錄每位賓客所點的菜肴
C.提供信息和建議，詢問特殊需求，如牛排、羊排需幾成熟
D.復述客人所點菜肴的內容，以便確認
2.多項選擇題為了體現飯店檔次、餐飲實力或滿足部分高消費者的需求，四、五星級飯店的高級西餐廳一般提供（）。
A.法式菜肴
B.美式菜肴
C.俄式菜肴
D.意大利式菜肴
3.單項選擇題在舉辦大型宴請活動、大型會議時，為了使賓客抵店后能迅速了解活動的具體地點、時間等，方便賓客及時找到自己的位置，飯店需要設計制作（）。
A.服務卡
B.簽到臺
C.指示牌
D.服務臺
4.單項選擇題布件是餐飲服務普遍使用的物品，在儲存時通常根據尺寸大小分別堆放在貨架上，為便于清點和控制，應（）。
A.將開口的一面朝外
B.將疊轉的一面朝外
C.根據個人擺放習慣碼放
D.根據工作經驗碼放
5.單項選擇題銀器分純銀和鍍銀兩種，飯店餐廳以使用鍍銀餐具為主。除日常保養(yǎng)外，通常采用浸泡在化學溶液中進行深度保養(yǎng)的次數以（）。
A.每年3-4次為宜
B.每月3-4次為宜
C.每周3-4次為宜
D.每3-4年1次為宜
最新試題
周到服務在服務中要突出一個“快”字。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時，餐桌上應避免使用的花材是（）。
題型：單項選擇題
香檳酒僅產于法國的香檳地區(qū)，其它地方生產的同類酒不能叫香檳酒。（）
題型：判斷題
客人用餐中，發(fā)現小朋友用餐應主動提供兒童餐具。（）
題型：判斷題
陳先生在餐廳用完餐后，無意中得知客人沒住店要回家，我們可以為客人提供什么服務讓客人盡早回到家？（）
題型：單項選擇題
看見老人家在餐廳看報紙時，應主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
強化葡萄酒就是在葡萄酒發(fā)酵后加入少量威士忌酒，使其酒度提高。（）
題型：判斷題
當餐廳客人點菜等候時間較長時，不用提醒客人等候時間。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時，客人路過應提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
服務中發(fā)現老人家自己在打菜的情況下，應主動上前幫忙。（）
題型：判斷題