單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。根據中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量，其在膳食中的推薦攝入量應為（）。
A.占總能量的20％～30％
B.9623.20kJ/d（2300kcal/D.
C.100mg/d
D.70g/d
E.20mg/d
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1.單項選擇題患者，女性，38歲，從事家政工作，經濟狀況窘迫。近月來時感疲勞無力伴體重下降，反復感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。為改善其營養(yǎng)狀況，膳食中應多食用（）。
A.豆油、花生油
B.糧谷類
C.新鮮蔬菜、水果
D.海帶、發(fā)菜等
E.蛋、奶、肉、大豆等
2.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。通過加熱處理，可破壞的抗營養(yǎng)因子是（）。
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
3.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.半乳糖
E.低聚糖
4.單項選擇題大豆富含優(yōu)質蛋白質，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗營養(yǎng)因子。具有降低血脂和抗動脈粥樣硬化作用的主要是（）。
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.黃酮類
E.低聚糖
5.單項選擇題肉毒毒素是由肉毒梭菌產生的外毒素，食入可引起嚴重的食物中毒。肉毒毒素主要侵犯的系統(tǒng)是（）。
A.消化系統(tǒng)
B.心血管系統(tǒng)
C.神經系統(tǒng)
D.肌肉系統(tǒng)
E.呼吸系統(tǒng)
最新試題
稱量法、查賬法、24小時回顧法和化學分析法都屬于（）。
題型：單項選擇題
向糧食制品中強化必需氨基酸目的是（）。
題型：單項選擇題
（）盡量避免含鹽量高的食物，以適應尚未發(fā)育成熟的腎臟。
題型：單項選擇題
營養(yǎng)監(jiān)測除了監(jiān)測地區(qū)社會經濟、醫(yī)療保健方面的資料和指標，尚需監(jiān)測的資料和指標是（）。
題型：單項選擇題
搞母乳化奶粉、宇航食品和患者用藥膳主要目的是（）。
題型：單項選擇題
人口狀況、農業(yè)生產狀況、居民支付能力和食物產儲運銷4個方面資料屬于上述哪種資料（）。
題型：單項選擇題
一份烹調油交換份是多少克（）。
題型：單項選擇題
（）添加可咀嚼食物，以促進乳牙萌出。
題型：單項選擇題
《中國居民膳食指南》關于食鹽的問題建議是吃清淡少鹽的膳食，世界衛(wèi)生組織建議每人每日食鹽用量不超過幾克為宜（）。
題型：單項選擇題
可用于制訂社會人群營養(yǎng)發(fā)展的各項政策和規(guī)劃的營養(yǎng)監(jiān)測是（）。
題型：單項選擇題