單項選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯誤的是（）。
A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細(xì)菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學(xué)反應(yīng)
E.對食品質(zhì)量影響較少
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1.單項選擇題常見的干燥技術(shù)不包括（）。
A.對流干燥
B.接觸干燥
C.輻射干燥
D.冷凍干燥
E.人工干燥
2.單項選擇題食品安全評價的急性毒性試驗包括（）。
A.LD50
B.聯(lián)合急性中毒
C.一次最大耐受量實驗
D.以上均是
E.以上均不是
3.單項選擇題下面關(guān)于砷對食品污染及其毒性表述不正確的是（）。
A.有機(jī)砷毒性大于無機(jī)砷
B.主要來源于農(nóng)藥及工業(yè)三廢
C.毒性強(qiáng)弱與其價態(tài)有關(guān)
D.毒性強(qiáng)弱與其存在形式有關(guān)
E.急性砷中毒主要是胃腸炎癥狀
4.單項選擇題目前比較常見的保健食品主要涉及的功能不包括（）。
A.改善生長發(fā)育
B.增強(qiáng)免疫力
C.抗氧化
D.輔助降血壓
E.增高
5.單項選擇題微生物發(fā)酵技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用不包括（）。
A.發(fā)酵膨化食品
B.生產(chǎn)微生物代謝產(chǎn)品
C.用于食用醋的生產(chǎn)
D.培養(yǎng)微生物菌體
E.酸奶