單項選擇題

【B1型題】在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是（）。

A.危害分析
B.確定關(guān)鍵控制點
C.制訂控制措施
D.監(jiān)測控制效果
E.驗證和補充完善

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