單項(xiàng)選擇題在HACCP體系中起到確定食品中的有害污染物及其有關(guān)影響因素作用的是()。
A.監(jiān)測(cè)控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
E.驗(yàn)證和補(bǔ)充完善
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1.單項(xiàng)選擇題在HACCP體系中對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)采取有效手段進(jìn)行干預(yù)的過(guò)程稱為()。
A.監(jiān)測(cè)控制效果
B.危害分析
C.制定控制措施
D.確定關(guān)鍵控制點(diǎn)
E.驗(yàn)證和補(bǔ)充完善
2.單項(xiàng)選擇題食品防腐劑有()。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯
3.單項(xiàng)選擇題食品發(fā)色劑有()。
A.苯甲酸、山梨酸、丙酸鈉
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸鹽、亞硝酸鹽
D.硫磺、亞硫酸鈉
E.沒(méi)食子酸丙酯、二丁基羥基甲苯
4.單項(xiàng)選擇題列哪種食品添加劑可以用于防腐()。
A.苯甲酸
B.丁基羥基茴香醚(BHA.
C.亞硫酸氫鈉
D.亞硫酸鈉
E.偶氮甲酰胺
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品添加劑可以用于抗氧化()。
A.苯甲酸
B.丁基羥基茴香醚(BHA.
C.亞硫酸氫鈉
D.亞硫酸鈉
E.偶氮甲酰胺
最新試題
下列關(guān)于食品保藏原理敘述不正確的是()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
牲畜宰殺后最適宜食用的時(shí)間是在()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品中水分活性通常表示為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為防止食品腐敗變質(zhì),不宜加入()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()是葡萄糖耐量因子的組成部分。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
化學(xué)保鮮劑按保鮮機(jī)理的不同,可分為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酸奶的酸味主要來(lái)自()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品甜味劑有()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品添加劑沒(méi)食子酸丙酸酯屬于()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在食品中添加食品(營(yíng)養(yǎng))強(qiáng)化劑的主要意義不包括()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題