多項選擇題酒吧執(zhí)行酒水標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)管理是指（）

A、實行酒水標(biāo)準(zhǔn)配方
B、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)度量操作程序
C、使用標(biāo)準(zhǔn)載杯
D、客人的特殊要求應(yīng)拒絕


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1.多項選擇題酒吧工作人員應(yīng)該注意（）

A、酒吧服務(wù)員在開啟汽酒類飲料時不得晃動瓶子
B、在酒吧使用明火時，要注意避開易燃物
C、表演花式調(diào)酒時，要與客人近距離接觸，便與客人欣賞
D、酒吧服務(wù)員應(yīng)經(jīng)常檢查缺損的杯具

2.多項選擇題酒吧日常管理控制應(yīng)著重抓好酒吧的（）等工作。

A、營業(yè)前檢查
B、酒水供應(yīng)與服務(wù)
C、酒吧日常工作報表
D、市場營銷

3.多項選擇題酒吧服務(wù)員應(yīng)具備的能力有（）等

A、禮節(jié)禮貌
B、察言觀色
C、應(yīng)變能力
D、外語水平

4.多項選擇題酒吧營業(yè)后工作包括（）

A、清理酒吧
B、盤存酒水
C、安全檢查
D、關(guān)閉電源

5.多項選擇題酒吧營業(yè)中服務(wù)包括（）

A、迎賓引座
B、接受點酒
C、結(jié)賬送客
D、清理臺面