判斷題

組織要有相關(guān)的記錄來(lái)證實(shí)食品安全小組具備食品安全管理體系范圍內(nèi)的產(chǎn)品、過(guò)程、設(shè)備有關(guān)的食品危害的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

答案： 正確
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控制措施包括HACCP計(jì)劃和基礎(chǔ)設(shè)施和維護(hù)。
答案： 錯(cuò)誤
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答案： 錯(cuò)誤
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