單項(xiàng)選擇題下列何種中式面食的包裝材料，較不易滲油？（）
A.玻璃紙
B.牛皮紙
C.瓦楞紙
D.白紙
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題遮光性良好的包裝材料是（）
A.玻璃紙
B.鋁箔
C.聚乙烯（PE）
D.聚酯（PET）
2.單項(xiàng)選擇題下列何種產(chǎn)品，最好使用固態(tài)油脂（）
A.雞仔餅
B.龍鳳喜餅
C.廣式月餅
D.方塊酥
3.單項(xiàng)選擇題下列何種面粉的面團(tuán)攪拌耐性最佳？（）
A.粉心粉
B.一級(jí)次級(jí)粉
C.二級(jí)次級(jí)粉
D.統(tǒng)粉
4.單項(xiàng)選擇題制作酥（油）皮類產(chǎn)品，其油酥部分面粉與油脂比例一般為（）
A.2：1
B.2：2
C.2：3
D.1：2
5.單項(xiàng)選擇題刀削面制作時(shí)，面片應(yīng)削入（）
A.不銹鋼盤
B.冷水鍋
C.熱水鍋
D.工作桌上
最新試題
以下哪種是制作蛋撻時(shí)讓蛋撻液更細(xì)膩的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作燒麥時(shí)，糯米需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時(shí)讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作奶黃包時(shí)讓奶黃餡更細(xì)膩的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作煎餅果子時(shí)，刷的醬料通常有（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題