應(yīng)用“實(shí)質(zhì)等同性”原則評(píng)價(jià)轉(zhuǎn)基因食品安全性時(shí)，主要對(duì)基因修飾食品的（）等特性與傳統(tǒng)食品相比較。

雙功能酶可通過下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）

實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。

重組DNA技術(shù)可把來自任何生物的基因轉(zhuǎn)移到與其毫無關(guān)系的受體細(xì)胞中。

發(fā)酵工程微生物種子擴(kuò)大培養(yǎng)是為了（）。

動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)除了要供空氣外還要另外補(bǔ)充（）。

目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。

蛋白質(zhì)定向進(jìn)化技術(shù)可用（）等方法建立變異體庫。

點(diǎn)位突變技術(shù)用于蛋白質(zhì)改造其突變位點(diǎn)是確定的，突變的個(gè)數(shù)也是預(yù)知的。

發(fā)酵過程中下面哪些因素會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵熱減少？（）