填空題食品加工的三原則（）、（）、（）。
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用于增加酶產(chǎn)量的表面活性劑主要是（）
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攪拌能有效提高溶氧傳遞速率是因?yàn)椋ǎ?/p>
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目前蛋白改性技術(shù)主要用于（）的改造。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
發(fā)酵工業(yè)發(fā)展歷程中，最早采用非碳水化合物如烷烴、乙酸、天然氣、石油等為原料代糧發(fā)酵生產(chǎn)的產(chǎn)品是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于轉(zhuǎn)基因食品直接危害的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
實(shí)驗(yàn)室條件下進(jìn)行的蛋白質(zhì)定向進(jìn)化和自然進(jìn)化相比，（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
溫度對(duì)發(fā)酵的影響體現(xiàn)在（）
題型：多項(xiàng)選擇題
雙功能酶可通過(guò)下面哪種蛋白質(zhì)工程技術(shù)獲得？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于受體細(xì)胞的感受態(tài)說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題