酒會(huì)食物成本一般比同一級(jí)酒店的餐飲成本高一些。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對(duì)配方（）。

每杯混合飲料的成本一般高于純酒。

酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場(chǎng)地的大小情況、（）等。

使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡(jiǎn)化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類(lèi)型和不同大小的酒杯。

酒水原料采購(gòu)數(shù)量是原料采購(gòu)控制的重要環(huán)節(jié)，一般情況下，采購(gòu)數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)（）。

甜型葡萄酒、干型葡萄酒以及香檳酒的貯存溫度要求一致。

酒會(huì)結(jié)束之后，將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處，全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。

客人預(yù)訂酒會(huì)后，應(yīng)根據(jù)酒會(huì)的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來(lái)進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。

標(biāo)準(zhǔn)酒度是由（）化學(xué)家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。