在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

酒水企業(yè)原料采購的方式，除了代銷外，還有（）。

計量消費酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

客人預訂酒會后，應根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費額來進行預算，分解費用。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

在酒水發(fā)放的管理中，（）是酒水原料發(fā)放的把關(guān)人。

酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。

混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。

采購原料的（）是保證成品質(zhì)量的前提條件。

酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。