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單項(xiàng)選擇題

應(yīng)（）對使用的煎炸油進(jìn)行過濾，濾去食物殘渣和沉淀物。

A、每天
B、隨時
C、需要時
D、2天一次

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單項(xiàng)選擇題

應(yīng)當(dāng)按照要求對餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐具、飲具；購置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營資質(zhì)，索?。ǎ?。

A、產(chǎn)品合格證
B、衛(wèi)生合格證
C、消毒合格證
D、以上都是

單項(xiàng)選擇題

餐用具清洗消毒水池應(yīng)專用，采用化學(xué)消毒的，至少有幾個專用水池（）。

A.1個
B.2個
C.3個
D.4個

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