單項選擇題檢查噴淋冷卻器的嚴(yán)密度，有水壓試漏法和（）法
A、人眼仔細(xì)觀察
B、空氣氣壓試漏
C、電子儀器檢測
D、有機溶劑試漏
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1.單項選擇題空氣中微生物的存在，隨著氣候、空氣中的塵埃和（）有直接關(guān)系
A、地區(qū)
B、季節(jié)
C、人類活動情況
D、以上都有
2.單項選擇題影響液相體積氧傳遞系數(shù)Kla的因素不包括（）
A、發(fā)酵罐大小
B、攪拌
C、溫度
D、壓力
3.單項選擇題下列各項哪個不屬于初步純化（）
A、色層分離
B、雙相水萃取
C、吸附法
D、離子交換法
4.單項選擇題下列哪個培養(yǎng)基不是按用途分類的（）
A、孢子培養(yǎng)基
B、天然培養(yǎng)基
C、種子培養(yǎng)基
D、發(fā)酵培養(yǎng)基
5.多項選擇題淀粉水解為糖的方法有（）。
A、酸法
B、雙酶法
C、堿法
D、酸酶法
E、堿酶法
最新試題
麥汁進(jìn)罐結(jié)束時，當(dāng)鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
酵母染菌NBB-B（5天）變色，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標(biāo)的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標(biāo)準(zhǔn)是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標(biāo)后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型：判斷題
貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。
題型：判斷題