單項選擇題在ɑ-淀粉酶中加入鈣離子，其主要作用的是（）.

A.保持酶的結構
B.使酶具有最大的穩(wěn)定性
C.使酶具有最高的活性
D.以上ABC


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1.多項選擇題W/O型，HLB值（），O/W型，HLB值（）。

Ａ.2－6
Ｂ.8－10
Ｃ.12－14
Ｄ.16－18

2.單項選擇題對于碳氫鏈的親油基（）易生物分解。

Ａ.支鏈型
Ｂ.直鏈型
Ｃ.異構體
Ｄ.芳香基

3.單項選擇題下列哪一項不屬于潤濕的作用（）。

A.沾濕
B.浸濕
C.鋪展
D.增溶

4.單項選擇題那一個不是影響增溶作用的因素（）。

A.電解質(zhì)
B.增溶劑
C.被增溶物
D.壓力

5.單項選擇題（）是潤濕的最高標準。

A.鋪展
B.沾濕
C.浸濕
D.完全潤濕