單項(xiàng)選擇題（）是碳水化合物重要組成成分。

A、氮、氫、氧
B、碳、氫、氮
C、碳、氫、氧


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1.單項(xiàng)選擇題（）是脂肪測定過程中，水浴鍋所使用的加熱溫度。

A、75—85℃
B、200—300℃
C、550—600℃

2.單項(xiàng)選擇題（）是脂肪測定過程中所使用的加熱裝置。

A、電爐
B、水浴鍋
C、茂福爐

3.單項(xiàng)選擇題脂肪測定過程中，所使用的抽提裝置是（）。

A、電爐
B、凱氏定氮器
C、索氏抽提器

4.單項(xiàng)選擇題測定脂肪抽提是否完全，可用濾紙檢查，將（），揮發(fā)后不留下油跡表明已抽提完全，若留下油跡說明抽提不完全。

A、10%氫氧化鈉1毫升滴到濾紙上，再滴石油醚液
B、1：3鹽酸1毫升滴到濾紙上，再滴石油醚液
C、抽提管下口滴下的石油醚滴在濾紙上

5.單項(xiàng)選擇題（）是粗脂肪測定的步驟。

A、烘干水分
B、色素必須除凈
C、脂肪必須除凈