單項(xiàng)選擇題比較適用于小型西餐高檔宴會的服務(wù)方式是（）。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)
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1.單項(xiàng)選擇題從奢華與講究角度看，俄式服務(wù)與下列哪種服務(wù)比較相似？（）
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)
2.單項(xiàng)選擇題“盤式服務(wù)”的正式叫法是（）。
A.美式服務(wù)
B.法式服務(wù)
C.俄式服務(wù)
D.英式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題西餐宴會的上湯方法是（）。
A.左手左上
B.左手右上
C.右手左上
D.右手右上
4.單項(xiàng)選擇題西餐宴會的備用餐具占正常使用數(shù)的（）。
A.1/4
B.1/6
C.1/8
D.1/10
5.單項(xiàng)選擇題當(dāng)西餐用餐人數(shù)低于36人時(shí)，臺形宜采用（）。
A.“U”字形
B.“回”字形
C.“E”字形
D.直線形
最新試題
當(dāng)看到餐廳進(jìn)來一位殘疾客人時(shí)，應(yīng)該主動上前攙扶幫忙。（）
題型：判斷題
看見老人家在餐廳看報(bào)紙時(shí)，應(yīng)主動詢問客人是否需要老花鏡。（）
題型：判斷題
特基拉酒產(chǎn)自于巴西，是一種發(fā)酵酒。（）
題型：判斷題
面對顧客說話時(shí)，與顧客保持一定距離，面帶微笑，目視顧客眼鼻三角區(qū)，以示尊重有禮。（）
題型：判斷題
意大利人愛吃通心粉、披薩餅等面食制品。（）
題型：判斷題
餐廳為客人帶位置時(shí)，客人比較怕冷的情況下，應(yīng)安排客人坐在空調(diào)口下面。（）
題型：判斷題
餐廳做地板清潔時(shí)，客人路過應(yīng)提醒客人小心地滑。（）
題型：判斷題
服務(wù)中發(fā)現(xiàn)老人家自己在打菜的情況下，應(yīng)主動上前幫忙。（）
題型：判斷題
餐廳接待日本客人時(shí)，餐桌上應(yīng)避免使用的花材是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
白葡萄酒杯的形狀與紅葡萄酒杯有些相似，杯身和容量比紅葡萄酒杯要略大些。（）
題型：判斷題