單項(xiàng)選擇題產(chǎn)量不高，但品質(zhì)精良，具有顆粒飽滿(mǎn)、色白質(zhì)凈、入口軟潤(rùn)的（）。
A、桂林薏米
B、湖北薏米
C、湖南薏米
D、關(guān)外米仁
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1.單項(xiàng)選擇題木薯塊含有豐富的（）。
A、蛋白質(zhì)
B、淀粉
C、維生素
D、礦物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題木薯原產(chǎn)于南美州，如今我國(guó)（）各地均有種植。
A、山西
B、陜西
C、廣西
D、西南
3.單項(xiàng)選擇題青稞主要產(chǎn)于（）地區(qū)。
A、高寒
B、高濕
C、高熱
D、高溫
4.單項(xiàng)選擇題甘薯原產(chǎn)于南美洲，（）世紀(jì)末引入中國(guó)福建，現(xiàn)除青藏高寒地區(qū)外，全國(guó)各地均有種值。
A、11
B、13
C、16
D、18
5.單項(xiàng)選擇題紅薯中含有大量的（）。
A.蛋白質(zhì)
B.淀粉
C.維生素
D.礦物質(zhì)
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烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
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適合烙熟的品種是（）
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會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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