問(wèn)答題簡(jiǎn)述使用亞硫酸鹽類(lèi)漂白劑應(yīng)注意的問(wèn)題。
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1.問(wèn)答題還原性漂白劑主要用在什么類(lèi)型的食品中，其安全性如何？
2.問(wèn)答題簡(jiǎn)述還原性漂白劑的作用。
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述漂白劑的種類(lèi)和分類(lèi)。
4.問(wèn)答題什么是發(fā)色助劑？簡(jiǎn)述其種類(lèi)及作用。
5.問(wèn)答題如何提高護(hù)色劑安全性？
最新試題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于動(dòng)物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。
題型：判斷題
下列防腐劑屬于微生物源防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題