單項選擇題食用油中總極性物質的含量可作為衡量油脂（）的一個指標。
A.不飽和度
B.品質
C.水解程度
D.氧化程度
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1.單項選擇題含硼酸的待測液顯色吹干物，應選用（）溶解。
A.丙酮
B.甲醇
C.乙醇
D.水
2.單項選擇題化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
A.兩者檢測原理相同
B.顯色劑應具有普適性
C.試紙法是在是試紙上進行顯色反應
D.反應本質都是迅速發(fā)生顯色反應
3.單項選擇題化學比色法快速檢測技術不適用于下列哪類物質的檢測（）
A.甲醛
B.吊白塊
C.獸藥
D.甲醇
4.單項選擇題食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
A.85%
B.90%
C.95%
D.99%
5.單項選擇題礦石中的灰分的測定，適宜選用（）分析法。
A.氧化
B.萃取
C.液化
D.沉淀
最新試題
下列哪類化學比色法不是采用與標準色卡比較得出結果的（）
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
按照檢測場地分類食品快速檢測技術可劃分為哪幾類（）
題型：多項選擇題
硼酸快檢質控試驗，一般應同時進行哪些試驗（）
題型：多項選擇題
（）不能達到降低誤差的目的。
題型：單項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題
肉類水分的測量點應為（）
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
題型：單項選擇題
關于化學比色法快速檢測技術，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
火腿腸中亞硝酸鹽的快速檢測，一般選用（）提取樣品中的亞硝酸鹽。
題型：單項選擇題